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天然原生态营养健康食物-巴马汤粥

汤粥是巴马民间一种非常古老的传统习俗,是巴马寿星的家常饭,是一款健康养生食物。所谓 巴马汤粥 ,是巴马人在屠宰家禽家畜时,将这些家禽家畜一锅煮,再用肉汤煮粥。这类汤粥用动物的高汤做成靓粥,味道鲜美,营养丰富。

巴马汤粥-家庭健康食谱
巴马汤粥-家庭健康食谱

巴马人常做的 巴马汤粥 主要有两种:

混合汤粥。这是普通家庭逢年过节或招待亲朋好友时用鸡鸭做的汤粥,一般是将这一餐所用的鸡、 鸭、猪肉放在一锅煮,其肉做白切,和着盐蘸吃。而煮肉的汤,在除去汤中浮油以后,就加人粳米或大米、玉米煮成粥,煮熟后加入适量的食盐,使之有淡盐味, 再依据各人所好,加人蒜末、姜丝、葱白、椿芽、鱼腥草、青椒、酱油等佐料食用。

单汤粥。通常有全羊粥、狗骨粥、鸡肉粥、鸭肉粥、 方法是将某一动物一锅煮,如果是大动物不能一锅煮的,也从头到脚及内脏各取适量一起煮,如全羊汤。把汤去除浮油,再加入喜欢的粮食煮成粥,加入佐料就成粥汤了。

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