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树上结的糖包子-无花果的营养价值 与家庭健康食疗作用

无花果属于桑科,是人类历史所食用的主要水果之一,也是天然绿色健康食品, 无花果的营养价值 很丰富。

无花果的原产于小亚细亚或土耳其的温带气候,今天东部地中海地区,美国和西班牙都有大量销售,国内主要在湖南、新疆、江苏、四川等地有种植。当然,许多其它区域的家庭花园中也栽培有这类果树。

因其没有开花就结果,所以叫无花果。花在果实的雏形里,蜜蜂会从底部的小洞里钻进去然后使花朵受精,可以食用的是它膨大的花序轴。成熟的无花果果壳内一年两次结出几百个微小的像梨状、没有核、多汁、甜的果肉;又因其含丰富的健康植物营养素,抗氧化剂和维生素,又称为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果的营养价值 与家庭健康食疗作用:

.无花果是低热量健康食物。 100克新鲜水果只提供74卡路里的热量,100克干无花果提供249卡路里的热量。但是,它们含有对健康大有帮助的可溶性膳食纤维,矿物质,维生素,色素和抗氧化剂,对体内的健康和营养做出巨大贡献。

.新鲜的无花果,含聚酚醛类黄酮抗氧化剂如胡萝卜素,叶黄素,丹宁酸,绿原酸…它们的抗氧化剂值可以媲美苹果,大约3200微摩尔/ 100克。

.此外,新鲜的无花果含有的一些抗氧化剂的维生素,如维生素A,E和K,这些化合物

.帮助清除有害的氧自由基,保护体内免受癌症,糖尿病和退化性疾病的侵扰。

.研究表明,无花果的绿原酸有助II型糖尿病(成年发病)降低血糖并控制血糖。

.新鲜以及干无花果含有复合B组维生素,如烟酸,吡哆醇,叶酸和泛酸。这些维生素辅助蛋白质和脂肪的代谢。

.干的无花果含丰富的钙,铜,钾,锰,铁,硒和锌营养矿物质。 100克干无花果含有680毫克的钾,162毫克的钙,2.03毫克的铁。钾有助于控制心脏速率和血压的一个重要组成部分。铜铁是生产红血细胞必需的。

100克无花果所含营养价值表

 营养价值    百分比

能量        74千卡      4%

碳水化合物   19.18克    15%

蛋白质       0.75克     1.5%

总脂肪       0.30克      1%

胆固醇       0毫克       0%

膳食纤维      2.9克       7%

维生素

叶酸          6微克      1.5%

烟酸         0.400毫克    2.5%

泛酸          0.300毫克     6%

吡哆醇        0.113毫克     9%

核黄素        0.050毫克      4%

硫胺素           0.060       5%

维生素A       142 IU        5%

维生素C       2毫克         3%

维生素E      0.11毫克       1%

维生素K       4.7微克       4%

电解质

钠             1毫克         0%

钾             232毫克       5%

矿物质

钙              35毫克      3.5%

铜              0.070毫克     8%

铁              0.37毫克      5%

镁               17毫克       4%

锰             0.128毫克       5.5%

硒              0.2微克        <1%

锌              0.15毫克       1%

植物营养素

胡萝卜素-ß       85微克

叶黄素,玉米黄质  9微克

无花果的营养价值 家庭健康食疗功效
无花果的营养价值 家庭健康食疗功效

无花果的选购与储存:

挑选无花果要尽量挑选个头较大、果肉饱满,不开裂的,一般紫红色为成熟果实;不要选购前面裂嘴特别大的,而应该挑选那些果实上裂纹多一点,前面的口开得小一点的。

新鲜的无花果可以装在一个塑料或拉链袋里,放在冰箱里设置较高的相对湿度那层,可以保持2-3天;干无花果可保持6-8个月。

无花果的健康食用方法:

无花果在树上要完全成熟才可以采摘,可以新鲜吃,也可以阳光晒成干食用。

新鲜的水果要用冷水清洗,用干软布或纸巾轻轻擦干,去皮,可以吃到新鲜的无花果的整体。如果从冰箱中取出,放在一碗水里,重新回到正常室温。

新鲜的无花果可以弄成沙拉,蛋糕和冰淇淋;干的还可以加入到汤,炖菜鹿肉、羊肉。

注意:无花果树的叶子和未熟的水果有白乳胶,它可以穿透手指皮肤引起燃烧。果乳胶包含几个化合物如呋喃香豆素,5-甲氧基补骨脂(5-MOP)…等,能够引起细胞介导的过敏性反应。如果不及时治疗,可能会导致严重的过敏性皮疹遍布暴露部位。

吃无花果果也可能引起呕吐,腹泻过敏性反应,并且引起一些致敏个体的皮肤和粘膜瘙痒。因此,患有过敏史的尽量避免吃。

 

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