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抗衰老”超级水果“-李子果的营养价值与家庭健康食疗功效

 李子属于蔷薇科李属植物,美味多汁,甜酸可口,香气宜人。 李子果的营养价值 丰富,一些常见的品种有樱桃李子、西洋李子,别的李果包括桃子、油桃、杏仁。李子多为小乔木或大灌木,在美国、欧洲、日本和中国都有广泛的种植栽培。几个不同品种生长在世界各地,颜色、大小和生长特点而有所不同。通常,每个品种在五月到九月结成浆果果实。每个浆果果实约中型番茄大小,直径长约5-6厘米,重量约50-70克,内部果肉多汁,肉质有很大的不同,色泽取决于品种类型也各不相同,从乳黄色、深红色、淡蓝色到浅绿色。

李子果的营养价值 与家庭健康营养功效

.李子热量低(每100克含46卡路里),不含饱和脂肪,含有大量的促进健康的化合物、矿物质和维生素。

.李子果含某些健康受益化合物,如膳食纤维、山梨糖醇和靛红,可以帮助调节消化系统的顺利运作,从而有助于缓解便秘的问题。
.测得的李子总抗氧化力ORAC(氧自由基吸收能力)是6259µmolTE / 100克,是抗衰老、防疾病的”超级水果”。新鲜浆果含丰富的维生素C,是一种强大的天然抗氧化剂的来源。食用富含维生素C的食物有助于身体抵抗病菌感染,对抗炎症和清除有害自由基。
.新鲜李子,特别是黄布拉斯李子,是维生素A和β-胡萝卜素的良好来源。维生素A对保持良好的视力至关重要,它也是维持健康肌肉和皮肤的需要。食用含有丰富的维生素A天然水果还可以预防抵抗肺癌和口腔癌。
.水果也含丰富的促进健康的类黄酮聚酚类抗氧化剂如叶黄素和玉米黄质,这些化合物有助于对抗清除引起衰老和各种疾病进程的氧自由基和活性氧(ROS)。玉米黄质、膳食类胡萝卜素选择性地吸收到视网膜黄斑,可以提供抗氧化防护紫外线过滤功能。
.李子果含丰富的钾、氟和铁等矿物质。铁是红血细胞的形成所必需,钾是细胞和体液的重要组成部分,有助于控制心率和血压。
.此外,浆果含适量的B族维生素如烟酸、维生素B-6和泛酸。这些维生素作为辅助因子,帮助人体代谢碳水化合物、蛋白质和脂肪,在血液中还提供了约5%的RDA水平的维生素K ,是血液中的骨代谢必不可少的凝血因子,还有助于减少老人的老年痴呆症。
每100克李子果营养价值表
元素           营养价值     RDA
能量            46千卡      2.3%
碳水化合物  11.42克       8%
蛋白质         0.70克        1%
总脂肪         0.28克        1%
胆固醇          0毫克        0%
膳食纤维      1.40克     3.5%
维生素
叶酸            5微克        1%
烟酸         0.417毫克     3%
泛酸         0.135毫克     3%
吡哆醇      0.029毫克     2%
核黄素      0.026毫克     2%
硫胺素      0.028毫克     2%
维生素A       345 IU   11.5%
维生素C       9.5毫克    16%
维生素E     0.26毫克      2%
维生素K      6.4微克      5%
电解质
钠               1毫克        0%
钾            157毫克       3%
矿物质
钙                6毫克    0.6%
铜           0.057毫克      6%
铁             0.17毫克      2%
镁                7毫克       2%
锰          0.052毫克       2%
磷              16毫克       2%
硒             1.0微克       2%
锌            0.10毫克        1%
李子果的营养价值 家庭健康功效
李子果的营养价值 家庭健康功效
李子果的选购与储存
.李子的挑选先看形状与外观,小而圆,表面光滑,果皮光亮,半青半红的较好;
.再用手捏果子,感觉很硬,带有涩味的则太生;感觉柔软的,则太熟,不利于贮存;果肉结实、软硬适中的,是比较好的李子
注意:有些李子果喷农药,表面有粉状。把李子放进水杯里,如果李子长时间漂浮在水面上,这样的李子很可能有毒,不要购买。
.稍熟的李子可以在室温下保存,直到它们熟,放到冰箱储存。
李子果的食用
既可鲜食也可做成沙拉,又可以制成果酱、果酒、果脯等供全年食用,还可以加入到松饼、蛋糕、冰淇淋里食用。
注意:李子含有草酸,在一些水果和蔬菜中发现的天然存在的物质,是导致肾尿结石的因素之一。因此,尿路结石患者应尽量避免吃李子。即使这些人想吃,要摄入足够大量的水,保持尿量正常。
李子多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

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