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果汁之王-神奇百香果的营养价值与家庭健康食疗作用

百香果,又叫西潘莲,俗称“巴西果”,它的英文名为“Passion Fruit”,“Passion”意为“热情、恋情”,故又被称为“爱情果”、“情人果”。属于家庭西番莲科,原产于南美洲的热带野生地区,可能起源于巴拉圭,在全世界范围内都是非常知名的香料水果,正如其名字一样,香味浓厚。在味道上,百香果十分诱人,而且从营养价值上来看, 百香果的营养价值 极度丰富,百香果能提供人体所需要的多种矿物质营养元素,含有165种水果香味。

百香果的营养价值 和家庭健康食疗功效:

.多种生物碱在百香果中的含量较为丰富,这能预防白细胞尖山,能提高人体对抗癌细胞出现和生长的作用,对已经发生癌变的机体,还能对化疗和放疗起到辅助治疗的作用,防癌抗癌效果理想。

.百香果进入胃肠道之后,会让人有一种饱胀感,对有减肥需求的人来说,可以减少进食量。另外还能抑制脂肪被人体吸收,能减低脂肪的含量,减肥效果非常好。

.百香果含丰富的抗氧化剂,矿物质,维生素和膳食纤维,有助于清除体内的胆固醇,保护结肠黏膜。

.百香果含丰富的维生素C,每100g约含30毫克,帮助机体产生抗流感样传染性病原体抵抗和清除有害的促炎自由基。

.水果中含有丰富的维生素A,以及类黄酮的抗氧化剂,如β胡萝卜素。研究表明,这些化合物具有抗氧化特性,有助于肺癌和口腔癌保障,并且维生素A对保持良好的视力是必不可少的。

.新鲜的西番莲含有非常丰富的钾。 100克果肉具有钾约348毫克。钾是细胞和体液的一个重要组成部分,并有助于调节心脏速率和血压。

.此外,西番莲含有丰富的铁,铜,镁和磷矿物质元素。

 每100g百香果所含营养成分表
元素             营养价值      RDA比例

能量                97千卡          5%
碳水化合物    23.38克        18%
蛋白质             2.20克         4%
总脂肪             0.70克         3%
胆固醇             0毫克         0%
膳食纤维      10.40 克       27%
维生素
叶酸           1    4µg              3%
烟酸        1.500毫克           9%
吡哆醇      0.100毫克         8%
核黄素      0.130毫克        10%
硫胺素         0毫克              0%
维生素A      1274国际单位    43%
维生素C     30毫克           50%
维生素E      0.02µg         <1%
维生素K     0.7毫克         0.5%
电解质
钠          0%毫克             0
钾           348毫克          7%
矿物质
钙            12毫克         1.2%
铜         0.086毫克         9.5%
铁          1.60毫克          20%
镁           29 毫克           7%
磷             68毫克         10%
硒            0.6µG            1%
锌          0.1毫克            1%

百香果的选购与储存

.百香果的选购主要看外形。外形要圆、端正,没有明显的凹凸现象;好的百香果表面绿色逐渐减退,红色越来越明显;另外就看是否香味浓,越浓越好。

.百香果的保存要在通风干燥环境,尽量让果子的外皮干皱,这么可以储存一个礼拜;还可以放鸡蛋果在冰箱冷冻室,把水果用保鲜膜一个个包好冷冻起来。用的时候就提前解冻,这个方法的鸡蛋果保存时间长,但会影响口感。’

百香果的健康食用方法

.将新鲜的百香果清洗干净,然后用刀切开,用小勺将里面的果实挖出来,然后直接吃就可以了,这种直接连籽食用,能摄取到大量的蛋白质等。

.将百香果里面的果肉挖出来,然后加上适量的凉白开,再加上少量白糖或是蜂蜜,制成百香果汁。

.将百香果从中间切开,然后放到杯子里,在放上几块冰糖,最后用开水冲泡,几分钟之后喝这个水,味道香浓,保健作用不错。还可以依据个人口味加上少量的牛奶或是蜂蜜。

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家常健康食谱:百香果烧大排

材料

带骨猪大排3片,百香果2颗,姜片2片,辣椒1根,葱2根,黄金卤肉汁300㏄

做法

1.带骨猪大排洗净,用刀背拍松,调料拌抓均匀;切开百香果,取出果肉;葱、辣椒切段备用。

2.锅中放入姜片、辣椒段、葱段、黄金卤肉汁烧开后,放入作法1的猪大排,并翻面煮至均匀入味,再放入百香果肉煮开即可。

 

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