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超级水果-石榴的营养价值 与家庭健康食疗功效

石榴是营养丰富、风味独特、促进健康的最流行水果之一。 石榴的营养价值 丰富,也含有功能性食品的新特质,所以通常被称为“超级水果”。
石榴属于千屈菜科落叶乔木,认为起源于印度北部的亚喜马拉雅山脉。石榴树约五到八米高,完全成熟的树取决于品种类型结成鲜红色、紫色或橙黄色的水果。每个水果的直径大约6-10厘米,重约200克,带坚韧的外皮纹理。水果的内部由白色、薄的、海绵、膜质组织间隔分开,充满了微小的粉红色可食用的多汁甜果肉。
中国的石榴可上溯至汉代,据记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培,以安徽、江苏、河南等地种植面积较大,其中安徽怀远县是中国石榴之乡,”怀远石榴”为国家地理标志保护产品。世界上最好的石榴在阿富汗坎大哈、巴尔赫、赫尔曼德南部长和尼姆鲁兹省。
石榴的营养价值 家庭健康功效
石榴的营养价值 家庭健康功效

石榴的营养价值 与家庭健康食疗功效:

.石榴的热量适中,100克水果提供83卡路里,略多于苹果。它不含胆固醇或饱和脂肪酸。
.这是一个很好的可溶性和不溶性膳食纤维的来源,每100克水果提供约4克膳食纤维(约12%的RDA),有助于消化和排便顺畅。
.很多营养师建议用石榴控制胆固醇和减肥,饮食中经常食用石榴能提高免疫力,促进血液循环,并预防癌症。
.石榴汁里发现一定的鞣花单宁化合物如石榴皮素B和安石榴甙,这些元素可以清除人体有害的自由基,有效的减少患心脏疾病的风险。石榴果实中的氧自由基吸收能力(ORAC)测定总抗氧化力是2341µ摩尔TE / 100克。
.石榴是一个很好的抗氧化维生素来源,每100克提供每日需求量的17%,维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。食用富含维生素C的水果的有助于身体对抗传染性病原体,增强免疫力。
.经常食用石榴对前列腺癌、良性前列腺增生症、糖尿病和淋巴瘤也有显著的治疗效果。
.此外,它还含许多重要的维生素如泛酸(维生素B5)、叶酸、维生素B6和维生素K,以及矿物质如钙、铜、钾、锰。
每100g新鲜石榴营养价值表
元素             营养价值         比例
能量              83千卡            4%
碳水化合物             18.70克            14%
蛋白              1.67克            3%
总脂肪                1.17克             6%
胆固醇            0毫克              0%
膳食纤维            4克           11%
维生素
叶酸                 38µG          9.5%
烟酸           0.293毫克           2%
泛酸           0.135毫克           3%
吡哆醇             0.075毫克           6%
核黄素             0.053毫克           4%
硫胺素              0.067毫克            5.5%
维生素C             10.2毫克          17%
维生素E             0.60毫克          4%
维生素K             16.4µG              14%
电解质
钠                  3毫克            0%
钾                  236毫克           5%
矿物
钙                  10毫克           1%
铜             0.158 毫克            18%
铁              0.30毫克            4%
镁                12毫克           3%
锰              0.119毫克          5%
磷             36毫克               5%
硒             0.5µG                1%
锌            0.35毫克               3%
石榴的选购与储存
.挑选石榴要看形状与色泽,未成熟时是浅绿色,成熟后发黄白色,或者米黄色,红红绿绿的不要买,因为阳光照射到果子才发红,只要有大面积的绿色就是没有成熟的,黄色的石榴最甜;
看形状最好不要选圆的,有点方方正正的才好;
再掂下重量,相同大的石榴放在手心感觉重一点的,就是熟透了的,而且里面水分较多。
.石榴可以在室温存放在家里阴凉的地方5-8天或以上。在一般情况下,拥有一个长期的保质期,也可以把它们放在冰箱里几周。
石榴的食用
石榴可以榨新鲜果汁,也可用于汤、果冻、果汁冰糕以及风味蛋糕的制作。

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