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吃红辣椒有什么好处?探索红辣椒的营养价值与健康功效

 红辣椒,又叫牛角椒、长辣椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,属茄科一年或有限多年生草本植物, 红辣椒的营养价值 非常丰富,是一种非常受欢迎的可以药用的健康香料,同属于茄科的食物还有番茄、茄子、土豆等。 
  辣椒的植株是一种小型的多年生灌木,有木质茎,可以生长到一米的高度。原产于中美洲地区,几个世纪以来特别在墨西哥烹饪食谱中作为一种主要的香料成分。后来,十六、十七世纪西班牙和葡萄牙探险家带到世界各地,许多地区,红辣椒作为一种重要的商业作物已经得到了广泛的栽培食用。
  几个不同品种的辣椒分布在世界各地,所开的花随后可以发展为不同大小、形状、色彩、辣味的果实豆荚。每一个辣椒荚里面具有许多微小的、白色的或奶油色的、圆形的,平坦的种子,附着在中央的白胎盘。果实可以在绿色时候收获,也可以到完全成熟变红或干燥的时候收获。

 

红辣椒的营养价值
红辣椒的营养价值

OK好家庭健康启示语录心灵鹅汤:

  “第一财富是健康”。
        – 拉尔夫·沃尔多·艾默生

红辣椒的营养价值 与健康功效


.红辣椒含有健康有益的生物碱化合物,辣椒素,带给辣椒强烈辛辣的味道。早期的实验室研究发现,辣椒素具有抗菌、抗肿瘤、镇痛和抗糖尿病的作用;它还可以降低肥胖者的低密度脂蛋白胆固醇水平。

 
.辣椒含不错量的抗氧化剂如维生素A和黄酮类化合物像a-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和隐黄质。这些抗氧化物质可以保护人体免受自由基损伤与抵抗疾病。
 
.新鲜的辣椒,红的、绿的,富含维生素C,100克提供143.7µg约240%的RDA。维生素是一种有效的水溶性抗氧化剂,是人体内的胶原蛋白合成所必需的。胶原蛋白是维持血管、皮肤、器官和骨骼完整性的主要结构蛋白之一。经常食用富含维生素C的食物还有助于防止坏血病,抵抗病菌感染、增强免疫力并清除有害的自由基。
 
.辣椒携带大量的矿物质如钾、锰、铁、镁。钾是细胞和体液的重要组成部分,有助于控制心率和血压;锰是人体所使用的一个共同的抗氧化酶,超氧化物歧化酶的共同辅助因子。
 
.辣椒中的维生素B群如烟酸、吡哆醇(维生素B6)、核黄素和硫胺素(维生素B1)。
 
.辣椒的制剂可以用在治疗关节炎疼痛、带状疱疹后神经痛、肌肉酸痛这些症状;还可以解胸腹冷痛,制止痢疾、刺激口腔粘膜,引起胃蠕动,促进消化。
 
选购与储存
  新鲜的辣椒要具有灿烂的色泽(绿、黄、橙、红),健康紧凑的茎,不要那些皮带斑点的。
红辣椒买到家里,应该存放在一个塑料袋里放到冰箱,可以保鲜约一周。完全干燥的红辣椒也可在商店买到,室温下阴凉的地方可以储存
在密闭容器里数月,需要时可磨成粉。如果想买干辣椒粉,尽量要那些正宗品牌的产品。
 
健康食用
  辣椒粉是一种重要的香料成分,在许多亚洲国家作为咖喱粉;红辣椒作为调味品可以做成辣椒酱、辣椒水;还可以当做火锅配料,可口美味,促进食欲。新鲜的青椒和别的甜的、微辣品种还可以做成风味的蔬菜。
 
注意:变质的辣椒里含黄曲霉毒素化合物(真菌和霉菌),可以造成胃、肝脏和结肠肿瘤病症,不可食用;胃食管反流的患者食用辣椒也会加重病症,心脑血管疾病、痔疮、红眼病、角膜炎、慢性胆囊炎、肠胃功能不佳、热症、产妇、口腔溃疡者、甲亢病、高血压、泌尿系统结石、风热病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也都尤应注意不能食用辣椒。
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