Close

你是否陷入了健康医疗危机?这么做可以数十亿美元的医疗支出

  美国一份权威的医疗杂志提出了简单的5条营养饮食规则,如果美国人都遵守这些规则,可以大量 节省医疗支出 ,会出现以下情景:

节省医疗支出
节省医疗支出,家庭健康管理

  

‧阻止保健危机,每年节省数十亿美元的医疗支出。

‧挽救数百万人的生命

‧心脏病、中风、失智症、癌症降低8成以上。

‧降低犯罪率,提高劳动人口的智力、生产力与成绩。

‧医院、疗养院不再人满为患,中风、失智症老人与无法享受生活的人都会减少。

人人都能实行植物营养饮食法,以下就是这5条简单法则,你不必一丝不苟、完全遵守,可以依据自己的身高与身体活动量来调整分量。世界级运动员所需的热量,就比坐办公室的上班族多出两倍:

OK好家庭健康启示录心灵鹅汤

没有什么值得损害你的健康。 没有什么值得把你放到压力、焦虑和恐惧里。“
– 史蒂夫·马拉西尼,荒诞的你:生活的反思和人类的经验

 

节省医疗支出 的简单方法

1.每天吃一大份(双倍)稍微蒸过的蔬菜
例如一大碗芦笋、切好的羽衣甘蓝佐美味的菇类或洋葱酱、青豆、蒸栉瓜、青江菜、朝鲜蓟、包心菜、芥兰。别把绿叶蔬菜煮过头,蒸13分钟已够久。煮愈久,流失的微量营养素就愈多,浪费植化素的效用。绿叶蔬菜一定要细嚼慢咽(在口中咬到几乎呈液状),这样才能获得植物营养素的抗癌效果。

 

2.女性每天至少吃28克、男性至少吃43克的坚果与种子
切记,别把坚果与种子当成零食。种子与坚果是膳食中最健康的脂肪来源,有助延年益寿。坚果与种子的脂肪若与蔬菜一起摄取,可促进人体吸收蔬菜中的植化素。正因如此,我常推荐沙拉淋酱使用坚果与种子。

此外,每天摄取的坚果与种子,至少要有一半是来自胡桃、大麻籽、奇亚籽、亚麻籽与芝麻,因为这些种子有独特的防护特性,例如木酚素与ω﹣3脂肪酸。

若身体活动量大,身段苗条,那么一天吃85到113克的坚果与种子也不算过量。如果你运动量大或者是运动员,吃113克以上的坚果与种子也无妨。我曾与职业足球员和奥运滑雪选手合作,协助他们顺利采用植物营养饮食法;他们显然需要更多的种子、坚果及其他食物。

坚果与种子要生吃,或略烤即可,因为烘烤过程会使有益的脂肪出现变化。市售的包装坚果与种子常用油烹调,或加了太多盐。如果你想吃味道重一点,可用小烤箱微烤一下,这样有益健康的成分不会流失太多。不要烤到焦黑,以免产生致癌的丙烯醯胺。可用摄氏一百二十度烤15分钟,或呈现淡棕色即可。

3.每天至少吃半杯豆类,接近一杯更好
不妨吃个豆制汉堡、豆制面包、素食豆子汤,或在沙拉中加入豆类,也可以在晚餐的炖菜或辣味炖菜中加入豆类。我们家每周都煮一大锅素豆子汤。除了现煮现喝,我会把剩下的汤分装到八个容器冷藏或冷冻起来,这样可以带到办公室或在需要时食用。此外,豆子汤还可以当作省时料理,只要增加一点风味醋或坚果,用调理机打匀,就成了风味独特的沙拉淋酱。

4.每天吃菇类与洋葱
菇类与洋葱都有很强的抗癌功效。菇类最好煮熟,因为有些品种的菇类含有少许的致癌物「蘑菇氨酸」,但是烹煮后就会挥发。只有伞菌属(Agaricus)的菇类(包括常见的洋菇、柳松菇、蘑菇、小褐菇与龙葵菇)有蘑菇氨酸。

香菇、鸡油菌、金针菇、羊肚菌、平菇与草菇并非伞菌属,因此没有蘑菇氨酸,但仍以煮熟较佳,以减少任何微生物污染的风险。蘑菇氨酸是否会危及健康仍不明朗,但为了保险起见,菇类最好和其他蔬菜一起下锅,或用锅子水炒。把煮熟的菇类放进容器,放到冰箱冷藏,随时加入沙拉或蔬菜中。

5.每天吃3份新鲜水果
新鲜水果不仅营养好吃,还能预防疾病。水果的植化素具有防癌功效,莓果还能预防老年失智症。每日摄取的水果中,尽量纳入一份莓果或石榴。如果搭配正餐,蔬菜会稀释并放缓身体吸收葡萄糖与果糖的速率,所以水果最好搭配蔬食正餐,可加入沙拉,也可当作甜点。

如果活动量大,一天吃3份以上的水果当然没问题,但最好别喝果汁或吃太多果干,例如椰枣干、葡萄干、无花果与李干,因为果干是高热量密度的食物,大量食用会提高血糖。如果在料理或甜点中以果干来增加风味与甜度,尽量将每一份的用量限制在两大匙内。这表示每份甜点可含有一颗大椰枣(Medjool date)或两颗小椰枣(Deglet Noor),否则可能摄取太多单糖。

这里返回主页

Related Posts