Close

菠萝的营养价值与健康功效

菠萝是最珍贵和最受欢迎的水果之一,也是绿色天然健康食品。关于菠萝有一个有趣的故事。水果源于南美洲的当地巴拉圭土著,扩展到在中南美洲和西印度群岛的本土印第安人。到了1493年哥伦布发现美洲,发现 菠萝的营养价值 丰富,它就被带到了西班牙。到了十五、十六世纪,它给欧洲水手带着传播到世界各个地方,用于抵抗坏血病、维生素C缺乏引起的疾病。
菠萝的营养价值 健康功效
菠萝的营养价值 健康功效

 
菠萝属于凤梨科,是一种热带、多年生、耐旱的植物;长大后身高约5-8英尺,3-4英尺半径覆盖。茎短粗壮,花糯长,叶针尖。从三月到六月,每个月都有几个长的椭圆形的圆柱形的果实。

菠萝的果实的称为复合果实,由许多小幼果融合在一起,围绕果核发展成型。其果肉多汁,肉质与茎为支撑的纤维状。外层皮肤粗糙,坚韧,带鳞状果皮。成熟果实中的颜色可能是黄色、橙色或淡红色。在内部,多汁的果肉可以从乳白色到黄色的范围变化,有酸甜浓郁的味道。每一种水果都有12英寸的长度,重量为1至8磅或更多。
 

菠萝的营养价值 与健康功效

.新鲜菠萝含很低热量。尽管如此,它由几个独特的健康促进化合物、矿物质和维生素构成,是必不可少的最佳健康食品之一。
 
.100克水果只提供大约50卡路里的热量,相当于一个苹果。它的果肉中含有不饱和脂肪或胆固醇,富含可溶性和不溶性膳食纤维。
 
.菠萝果实含有菠萝蛋白酶,蛋白酶消化食物分解蛋白质。菠萝蛋白酶还具有抗炎,抗凝血和抗癌特性。研究表明,菠萝的食用有助于对抗关节炎、消化不良和蠕虫感染。
 
.新鲜菠萝是一种很好的抗氧化剂维生素,100克水果含47.8mg的维生素C。维生素C是人体胶原蛋白合成所需,胶原蛋白是维持血管、皮肤、器官和骨骼完整性所需的主要结构蛋白。经常食用富含维生素C的食物可以帮助身体防止坏血病,抗感染药物(增强免疫力)和清除有害自由基,抵抗身体的炎症。
 
.它还含有少量的维生素A和β-胡萝卜素。这些化合物被称为具有抗氧化性能。维生素A也是保持健康皮肤和粘膜的需要元素,对视觉健康也是必不可少的。研究发现,食用富含黄酮的天然水果有助于人体对肺和口腔癌的保护。
 
.此外,菠萝含丰富的B族维生素像叶酸、维生素B1、维生素B6、核黄素和矿物质如铜、锰和钾。钾是细胞和体液的重要组成部分,有助于控制心率和血压;铜是一种辅助的红细胞合成辅助因子;锰是一种酶超氧化物歧化酶的协同因子,是一种非常强大的自由基清除剂。
 
每100克菠萝的营养价值
元素               营养值     RDA比例
能量              50千卡        2.5%
碳水化合物    13.52克        10%
蛋白               0.54克         1%
总脂肪            0.12克      < 1%
胆固醇            0毫克          0%
膳食纤维         1.40克         4%
维生素
叶酸                18µG          4.5%
烟酸             0.500毫克       4%
吡哆醇          0.112毫克       9%
核黄素         0.018毫克       1.5%
硫胺素          0.079毫克      6.5%
维生素A        58国际单位      2%
维生素C           47.8毫克       80%
维生素E          0.02毫克     < 1%
维生素K           0.07µG       0.5%
电解质
钠                  1毫克            0%
钾               109毫克          2.5%
矿物质
钙                13毫克          1.3%
铜            0.110毫克          12%
铁             0.29毫克          3.5%
镁                12毫克           3%
锰          0.927毫克              40%
磷              8毫克                1%
硒              0.1µg              <1%
锌           0.12毫克               1%
 
选购和储存
.菠萝选购要看果实是否呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。
.再看外观色泽,呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用,淡黄色微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟,如果是当天吃可买外观是淡黄色的,如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。
.用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。
.再用鼻子闻菠萝香味,未成熟的菠萝闻起来没有什么味道,外面淡淡清香的是成熟的菠萝,外表皮有很浓香气的菠萝说明成熟过了。
.菠萝储存不易放冰箱,要在常温干燥下保存,没有削皮的菠萝保存20多天不成问题;切开的菠萝用保鲜膜包好,放在冰箱里保存。
 
菠萝的食用
菠萝可以直接食用,吃的时候用盐水泡一下。不过削皮的菠萝最好不要超过2天。用盐水泡过的菠萝最好1天之内吃完。
新鲜的菠萝可以弄成果汁,一个清爽的饮料;
新鲜菠萝还可以切片可以做成水果沙拉和配料,它也用在甜点,制作果酱和果冻。
 

Related Posts