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蓝莓棉花糖- 一份含丰富淀粉的经典健康甜品

一个简单的健康食谱,含丰富的淀粉 –  蓝莓棉花糖

蓝莓棉花糖
蓝莓棉花糖

材料 (可做50个 3平方厘米)
70克蓝莓浆
40克水
50克相思蜂蜜
240克糖
15克明胶
3个蛋清
75克糖粉
75克马铃薯淀粉
 

蓝莓棉花糖 制作方法:

1.在冷水中将明胶浸泡5分钟,然后排干。存放一边。

2.在平底锅中,加热蓝莓浆,倒入水、蜂蜜和糖,然后将混合物加热至114℃。

3.同时,开始将白蛋清以低速提高到搅打器上。当蓝莓糖浆达到114℃时,将其轻轻倒入蛋清中。提高搅拌器的速度。棉花糖会上升然后冷却下来。

4.当混合物冷却至40℃时,将棉花糖糊剂倒入预先撒上淀粉混合物的大盘中。使面团光滑,并使其在室温下冷却并硬化约3小时。

5.当面团冷却时,将其切成立方体或别的形状。用糖和糖的剩余混合物撒上棉花糖正方形,以防止它们粘着。

就可以享用这个健康的蓝莓棉花糖。

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