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醋栗的营养价值 与家庭健康保健作用

醋栗是一种源于欧洲的小圆形浆果,也是一种绿色天然健康食品, 醋栗的营养价值 丰富。它们遍布生长在欧洲,北美和西伯利亚野外的温带气候。中国的醋栗栽培面积较小,产量很少。醋栗有不同的种类颜色味道,它们包括圆形,椭圆形,梨形或拉长形,色泽包括绿,白,黄,紫,红褐色或黑色,甜或酸,表面光滑或有毛。浆果1-2厘米宽,重量约4g至10g,包含微小可食种子。

如印度醋栗,属于不同类别的大戟科,学名是余甘子。印度醋栗呈横向球形,浅绿色,带酸性和苦涩的味道。

海角醋栗(灯笼草),也被称为美国秘鲁樱桃,原产于南美洲安第斯山区,浆果小圆形,橙黄色,里面包裹着一个像中国灯笼一样薄纸质皮。

醋栗的营养价值 与家庭健康保健作用:

.醋栗是低热量水果,100g新鲜浆果只有44卡路里的热量。黑醋栗,含有大量的酚醛植物化学物质,花青素,黄酮类。这些化合物 对抗癌症,衰老,炎症和神经性疾病有显著的健康效果。

.醋栗有良好的抗氧化值,具备的氧自由基吸收能力(ORAC)值3277微摩尔TE/ 100克,可以与红加仑相媲美(3387微摩尔 TE/100克)。

.浆果含丰富的维生素C,100g新鲜浆果提供27.7微克大约每日推荐摄入维生素C量的46%。健康营养科学研究显示,食用富含维生素C的水果有助于提高针对传染性病原体的人体免疫力,并有助于从体内清除有害氧自由基。

.醋栗随身携带少量维生素A,这种营养元素是保持健康的粘膜和皮肤完整性所必需,也是基本的视觉周期的组成部分。此外,含有丰富的维生素和类黄酮的抗氧化剂,可以抵抗预防肺癌和口腔癌。

.新鲜浆果含有人体必需的维生素诸如吡哆(维生素B-6),泛酸(维生素B5),叶酸和硫胺素(维生素B-1)。身体需要这些维生素帮助代谢,一些还是必需的营养素,需要从外部源及时补充。此外,醋栗含有丰富的营养矿物质元素如铜,钙,磷,锰,镁和钾。

醋栗的营养价值 家庭健康保健作用
醋栗的营养价值 家庭健康保健作用

每100g醋栗所含营养价值表

营养价值    百分比

能量            44千卡     2%

碳水化合物      10.18克     8%

蛋白质          0.88克     1.5%

总脂肪          0.58克      3%

胆固醇           0毫克      0%

膳食纤维         4.3克      11%

维生素

6微克叶酸        1.5%

烟酸           0.300毫克    2%

泛酸           0.286毫克    6%

吡哆醇          0.080毫克   6%

核黄素           0.030毫克   2%

硫胺素           0.040毫克   3%

维生素A         290 IU      10%

维生素C         27.7毫克   46%

电解质

钠               1毫克     0%

钾               198mg      4%

矿物质

钙               25毫克    2.5%

铜              0.070毫克   8%

铁               0.31毫克   4%

镁              10毫克     2.5%

锰              0.144毫克   6%

磷              27毫克      4%

锌             0.12毫克     1%

醋栗的选购与储存:

新鲜的醋栗开始在七月出现,选购要选成熟,坚硬,色泽鲜艳亮丽的浆果,避免挑选那些过分柔软,干瘪,漏汁的水果。如果不立即食用,用保鲜袋放到冰箱内可以保持新鲜几天。

醋栗的健康食用方法

新鲜的醋栗可以用冷水清洗直接食用,也可以用于肉类菜肴。甜醋栗还可以弄成水果表沙拉,尤其是一些品种,如红伦敦,早硫等。还用于制备果酱,果冻,果汁,松饼,馅饼馅和冰淇淋。

 

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