Close

世界上用得最广的草药-香芹的营养价值与健康医疗功效

香芹,又叫芹菜,也叫“药芹”,是世界上用得最广的一种草药,也是一种经常出现在人们餐桌上的蔬菜,属于伞形二年生草本植物。原产地中海沿岸。高12-19cm,具有清爽的香味和鲜绿色香气浓厚。始于汉朝,至今二千多年,起初是被当作观赏植物而种植,后来成为吃食。香芹是一种营养非常高的蔬菜与绿色天然健康食品,除了日常食用外,还可以入药。 香芹的营养价值 很丰富,全身是宝,对高血压和动脉硬化老年病有一定的辅助作用。

香芹的营养价值 健康效益
香芹的营养价值 健康效益

香芹的营养价值 和天然医疗作用:

. 香芹是热量较小的药草之一,100g鲜叶只有36卡路里的热量。它的叶子中含有零胆固醇和脂肪,但含有丰富的抗氧化剂,维生素,矿物质和膳食纤维,有助于控制血液中胆固醇,被人体食用之后,能帮助体内食物的消化,能促进宿便的排出,可抑制肠内细菌滋生致癌物质,可以保护自由基介导组织的损伤,起到一定的防癌、抗癌功效。

.香芹能使人的血管流通顺畅,对患有高血压的人,能起到明显的降压功效。特别是对原发性高血压,以及怀孕期间出现的高血压具有非常明显的降压效果。

.女性因为每个月的月经,会造成一定量的血流失,容易出现因为缺铁而形成面部苍白、没有精神等情况,而芹菜中含有的铁比较多,因此能补血,能改善女性的面部肤色,还能令头发变得乌黑发亮。

.香菜包含挥发油、丁子香酚这些元素,应用在牙科局部麻醉与对牙齿和牙龈疾病抗感染性。丁子香酚也发现有在糖尿病患者降低血糖的作用;然而,需要进一步详细的研究,以完全确定它的作用。

.这种草药包含丰富的钾,钙,锰,铁和镁的矿物质。 100克新鲜的香草提供556毫克的钾大概是日常所需水平的12%。钾是细胞和体液的主要成分,有助于控制心脏速率,铁可以生产血红素,锰是“抗衰老元素”,也是体内抗氧化酶,超氧化物歧化酶的主体,广西巴马地区的老人的饮食结构就含大量的锰元素。

.因为各种原因造成的水肿,多吃点芹菜,能充分发挥芹菜利尿消肿的作用。

.此外,香芹也富含多种抗氧化维生素,包括维生素A,β-胡萝卜素,维生素C,维生素E,叶黄素,玉米黄嘌呤。通过它的抗氧化剂和紫外线过滤功能,玉米黄嘌呤有助于防止老年朋友视网膜上的黄斑变性(ARMD)通过它的抗氧化剂和紫外线过滤功能。

.新鲜的叶子也富含多种人体必需的维生素,如泛酸(维生素B-5),核黄素(维生素B-2),烟酸(维生素B-3),吡哆醇(维生素B-6)和硫胺(维生素B- 1)。这些维生素对脂肪和蛋白质代谢有着重要作用。

.香芹也可能是提供维生素K最多的草药;每100克含1640微克维生素K,对骨骼健康有重要作用。

每100克香芹所含的营养成分表

基本元素 营养价值  
水分 94  
蛋白质 0.6  
脂肪 0.1克  
碳水化合物 4.8克  
粗纤维 2.6克  
热量 36卡路里  
维生素    
维生素C 4毫克  
维生素B6

维生素A

0.15毫克

5毫克

 
矿产    
36毫克  
35毫克  
0.1毫克
0.06毫克
19毫克
556毫克
0.02毫克
313.3毫克
0.2毫克  
植物营养素    
叶酸 29.8微克  
核黄素 0.03毫克  
硫胺素 0.01毫克  
胡萝卜素 29微克

香芹的选购与储存

如何挑选香芹菜呢?香芹菜的挑选应选叶色比较浅的,叶色浓的芹菜不易购买;还要看芹菜茎是否平直、光滑、肉厚,平直的才新鲜,放久的芹菜叶子尖端会翘起;再看看芹菜叶是否翠绿稀少,无黄叶;再有就是要看是否黑心,其枝、叶就是否发现害虫损伤的痕迹。

.把香芹的根部洒点水,用保鲜膜储存在冰箱冷藏,可存放1~2周.

.先吃芹菜叶,把剩下的梗洗净切块放入保鲜袋,封好袋口或盒盖,放入冰箱冷藏室,随吃随取

香芹的健康食用方法

.将新鲜的芹菜切成小丁,然后和大米放在一起,小火炖煮成粥,然后在放上适量的冰糖吃。这对改善女性神经衰弱、失眠有不错的治疗效果。

.芹菜和鸡蛋放在一起炒着吃,对韵味神经衰弱造成的头痛,能起到缓解的作用。

.将芹菜切碎,然后放在榨汁机里,榨成汁水,可以根据个人口味,放上点蜂蜜,或是牛奶,或是直接用热水冲着喝,能让女性紧张的情绪得以放松,能帮助人快速入睡。

.准备清洗干净的罗汉果一个,和10来个大枣,先用开水煮上30分钟左右,然后再和大米放在一起煮,直到米完全熟的时候,最后再放上切碎的芹菜煮上20分钟,关火就可以吃了。这款芹菜大枣罗汉果粥,对于经常失眠的女性来说,不失为一款上好的安神、养生粥,常吃不仅能改善睡眠状况,而且还能让面部肤色变得红润,有光泽。

家常健康食谱:香芹炒牛肉

材料

牛里脊肉250克,芹菜150克,

花生油20克,豌豆淀粉5克,盐3克,酱油5克,胡椒2克,味精2克

做法

1.把牛肉切块,用清水泡2小时;

2.放入沸水中焯一下,去血水后捞起,放冷后切成条;

3.用水洗净香芹切段;

4.湿淀粉加酱油,搅匀后倒入牛肉条中拌匀;

5.锅置大火上,加适量花生油烧热,先放入牛肉条煸炒;

6.至牛肉条将熟时,再加入香芹段拌炒,加入精盐、胡椒、味精调味即成

阅读了解更多  香芹  三九健康网

阅读更丰富的天然健康食材信息

天然健康营养水果

天然健康营养蔬菜

天然健康营养草本

天然健康营养坚果

天然健康营养香料

天然健康营养杂粮

Related Posts